Rubriky
Pivovar Recepty

Várka #1 – Pitíčkovo IPA Citra

Moje první vaření probíhalo 21. 2. 2021. Bylo to 14 dní od první myšlenky, že bych mohl vařit pivo. První recept sem zvolil dle zakoupeného balíku na PIVOTEKA.cz, kde jsem zakoupil balíček na výrobu 25l IPA Citra.

Použitá receptura na 25 litrů mladiny:

Slad:

  • Pale ale – 6,5 kg
  • Pšeničný 0,25 kg
  • Kyselý – 0,25 kg

Chmel:

  • Citra – 35 g
  • Cascade – 35 g

Kvasinky:

  • US-05 – 1 balení

Voda:

  • Rmutovací voda – 26 l
  • Vyslazovací voda – 9 l

Rmutovací schéma (3-kroková infuze)

  • 55 st. – 20 minut
  • 66 st. – 80 minut
  • 78 st. – 10 minut

Chmelovar

  • 35 g Cascade – 60 minut
  • 35 g Citra – 0 minut (whirpool na 20 minut)

Kvašení

  • Primární – 21 st. – 7 dní
  • Sycení – 21 st. – 7 dní (s přidaným cukrem 6g / l)
  • Dozrávání v lednici – 8 st – dle libosti